Salı sabahı 7:30'da Ferahevler pazarındayız. Plan yok; ne iyi görünüyorsa o alınır. Bu hafta enginar ucuz ve taze, kabak çiçeği daha yeni çıkmış.
Öğlen: deneme
Mutfakta üç dört fikir denenir. Çiçekler lorla mı, közde mi? Enginar ızgara mı, ham mı? Kazanan tabaklar akşam menüsüne yazılır, gerisi personel yemeği olur.
Akşam: servis
18:00'de ilk masa oturur. Sabah pazarda gördüğümüz enginar, artık tabakta.