Pancar yapraklarını sote ediyoruz. Ekmek kabuklarını galeta ununa çeviriyoruz. Peynir altı suyu ekşi mayamıza gidiyor. Kayısı çekirdeğinden badem sütü benzeri bir sıvı çıkıyor.
Bu sadece maliyet meselesi değil; iyi bir mutfak, elindekinin tamamını düşünmek zorunda.